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Maquinaría auxiliarÚltima publicación
Maquinaría de cafeteríaÚltima publicación
Maquinaría de CocciónÚltima publicación
Marmitas de calor directoEn estas marmitas el calor llega de forma directa al metal de la base, por lo que permite que la elaboración alcance temperaturas mucho más altas que con el sistema indirecto. Este tipo de marmitas se recomiendan para elaboraciones que incluyan un gran po0 debates · 0 publicaciones¡Sin temas todavía!
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Marmitas de calor indirectoEste tipo de marmitas tiene dos cubiertas (o camisas, como también las describen algunos fabricantes) y entre ellas hay una capa rellena de agua. Su sistema de calentamiento es prácticamente como si usáramos un baño maría, mucho más controlable a nivel de0 debates · 0 publicaciones¡Sin temas todavía!
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Sartenes basculantesUna sartén basculante es una máquina con gran capacidad de producción que se puede utilizar como marmita, como fry-top, e incluso para realizar sofritos, sopas, estofados o pequeñas frituras. También ofrecen la función de autoclave, perfecta para aquellas0 debates · 0 publicaciones¡Sin temas todavía!
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Asadores de pollosLos asadores son máquinas de tipo armario que incluyen espadas para ensartar los pollos, en las que se van cocinando de manera uniforme aprovechando su propio jugo y grasa, que usualmente se va recogiendo en un cajón. Cada espada tiene su propio regulador0 debates · 0 publicaciones¡Sin temas todavía!
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BarbacoasEn una barbacoa de hierro para restaurantes se puede asar desde carnes, pescados, mariscos... hasta verduras, hortalizas o ¡frutas!, cuando pensamos en una barbacoa nos suele venir a la mente un asado de carne ya que con este tipo de cocción la carne mant0 debates · 0 publicaciones¡Sin temas todavía!
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Campanas de extracciónLas campanas de extracción se encargan de extraer los humos o el vao, de una cocina, estas pueden ser de diferentes medidas, cantidad de filtros, diseños, tener motor indorporado y muchas otras caracteristicas0 debates · 0 publicaciones¡Sin temas todavía!
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Maquinaría de lavanderíaÚltima publicación
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